INGREDIENTES:

350 grs. de carne de tenera que sea de aguja

1 Kg. de patatas

4 o 5 ajos

media cebolla

2 pimientos verdes

1 trozo de pimiento rojo

1 tomate gordo

azafrán en hebras

aceite y sal

zanahoria

guisantes

alcachofa

2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:

Se echa el aceite en la olla, cuando está caliente se dora la carne y se aparta.

En ese aceite se refrie el ajo, la cebolla todo a trocitos, el pimiento, el tomate, sal y cuando ya está todo frito se pasa por el pasapuré. Se añade la carne ya dorada, la zanahoria, la alcachofa, guisantes, el laurel, el azafrán y un vaso de agua, y se deja hervir hasta que la carne se ponga tierna, y entonces se añaden las patatas. Se cubre de agua y se hierve hasta que las patatas estén tiernas.