INGREDIENTES:
350 grs. de carne de tenera que sea de aguja
1 Kg. de patatas
4 o 5 ajos
media cebolla
2 pimientos verdes
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate gordo
azafrán en hebras
aceite y sal
zanahoria
guisantes
alcachofa
2 hojas de laurel
PREPARACIÓN:
Se echa el aceite en la olla, cuando está caliente se dora la carne y se aparta.
En ese aceite se refrie el ajo, la cebolla todo a trocitos, el pimiento, el tomate, sal y cuando ya está todo frito se pasa por el pasapuré. Se añade la carne ya dorada, la zanahoria, la alcachofa, guisantes, el laurel, el azafrán y un vaso de agua, y se deja hervir hasta que la carne se ponga tierna, y entonces se añaden las patatas. Se cubre de agua y se hierve hasta que las patatas estén tiernas.