INGREDIENTES:

1 Kg. de manzanas amarillas

3 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

1 copa de ron o whisky

1 vaso de harina

1 cucharadita de levadura Royal

Mermelada de melocotón

Un poquita de mantequilla para untar en el molde

Pan rallado

PREPARACIÓN:

Se reserva una manzana y media para adornar en gajos.

En la batidora, se echan los 3 huevos, el vaso de leche, el vaso de azúcar, la copa de licor y el resto de las manzanas peladas y troceadas, todo esto se bate y por último se incorpora la harina con la levadura y se vuelve a batir.

El molde se unta con mantequilla y se espolvorea con pan rallado, ahí se echa la masa y se adorna por encima con los gajos de manzana.

Se mete en el horno a 200 grados durante unos 45 minutos.

Cuando se ve que está hecha se cubre toda con mermelada aguada hasta que se dore.