INGREDIENTES:
1 Kg. de manzanas amarillas
3 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 copa de ron o whisky
1 vaso de harina
1 cucharadita de levadura Royal
Mermelada de melocotón
Un poquita de mantequilla para untar en el molde
Pan rallado
PREPARACIÓN:
Se reserva una manzana y media para adornar en gajos.
En la batidora, se echan los 3 huevos, el vaso de leche, el vaso de azúcar, la copa de licor y el resto de las manzanas peladas y troceadas, todo esto se bate y por último se incorpora la harina con la levadura y se vuelve a batir.
El molde se unta con mantequilla y se espolvorea con pan rallado, ahí se echa la masa y se adorna por encima con los gajos de manzana.
Se mete en el horno a 200 grados durante unos 45 minutos.
Cuando se ve que está hecha se cubre toda con mermelada aguada hasta que se dore.
